Producten uit Palestijnse gebieden
Door het kopen van producten uit Palestijnse gebieden zorgt u voor werkgelegenheid aan kleinschalige boerenbedrijven waarin vooral vrouwen werkzaam zijn. Voor de goederen wordt een eerlijke prijs betaald. Daarnaast wordt een deel van de opbrengst besteed aan sociaal- economische projecten.
Olijfolie extra vergine
De olijventeelt is de belangrijkste inkomstenbron voor boeren in Palestijnse gebieden. De olijfboom kan bijna overal groeien, zonder dure bemesting of irrigatie.
De olijfolie is afkomstig van de eerste koude persing en kenmerkt zich door een unieke aroma en een zuivere smaak.
De olie is verkrijgbaar in flessen van 250 ml en 500 ml.
Za'atar
Za’atar is het Arabische woord voor tijm, maar het wordt ook gebruikt voor een mix van gedroogde Tijm, sesamzaad en Sumak (een citrus kruid). Dit mengsel wordt in veel Palestijnse gerechten gebruikt om het eten pittiger te maken. Tijm groeit vooral in het noordelijk deel van de West Bank. Het kruid bevat verschillende vitamines en is bijzonder gezond.
Serveertips:
- Kruidenboter/dip: Za’atar gemengd met roomboter en mayonaise;
- Za’atar in combinatie met olijfolie of Bulgaarse yoghurt;
- Za’atar mengen met wat olie en azijn voor een saladedressing;
- Bruscetta: Smeer olijfolie en za’atar op stukjes (stok)brood en leg deze een paar minuten onder de gril voor Palestijnse bruscetta.
